S’il fallait retenir un seul symbole de la gastronomie bretonne, ce serait sans aucun doute la crêpe ou la galette ! Qui n’a jamais été dans une crêperie lors d’un séjour en Bretagne ? Il y a d’ailleurs des crêperies dans le monde entier.
En Basse Bretagne, personne ne vous parlera de galette, car pour eux, il n’existe que les crêpes, du plat au dessert. En revanche, en Haute Bretagne, on parle plus souvent de galette (farine de sarrasin) pour le plat principal et de crêpe (farine de froment) pour le dessert. Pour ma part, je réserve la galette pour la fameuse galette saucisse réputée lors des matchs de football, kermesses, etc… et je mange des crêpes en plat et en dessert.
La pâte à galette (25)
La pâte à crêpe (30)
Caramel au beurre salé
